近日，由云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的2022年第五屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項云南省選拔賽在普洱市舉行，來自全省各州市的21名制茶高手共聚一堂進行“比武”。據(jù)悉，獲得此次大賽前5名的選手，將代表云南省參加全國總決賽。經(jīng)過比拼，來自普洱市的選手蘇勁松獲得比賽第二名。
據(jù)本次大賽的裁判、云南農(nóng)業(yè)大學熱帶作物學院教授熊昌云介紹，此次競賽采取理論考試（閉卷）和現(xiàn)場技能操作考核相結(jié)合的方式進行，聚焦綠茶加工和成品茶拼配質(zhì)量，全方位考察綠茶加工、拼配技能和理論水平。
比賽第一天，在普洱祖祥高山茶園有限公司，選手們在一場理論“較量”后，進行了一場綠茶加工的實操比賽?，F(xiàn)場，21名選手不懼高溫，依次完成攤青、殺青、揉捻、做形、干燥……嫩綠的茶葉在選手們手中“飛揚”，被做成了卷型、針型等多種樣式的綠茶。
比賽仲裁組組長、云南農(nóng)業(yè)大學教授蔡新告訴記者，炒茶對每個環(huán)節(jié)的要求十分細致，一個師傅炒茶的動作，不僅體現(xiàn)了師傅技藝的熟練程度，還展現(xiàn)了優(yōu)秀茶人的匠人精神。
在第二天的茶葉拼配技能考核中，考試的內(nèi)容則是難度更高的普洱茶拼配技術(shù)，以茶葉的外形、湯色、香氣、濃淡程度來進行考核。來自西雙版納州的選手羅祥輝一邊品嘗茶的滋味、聞茶葉的香氣，一邊進行稱重調(diào)配著茶葉的比例。羅祥輝從事茶葉加工工作已有27年，他表示，有時候，為了一個最佳的拼配方案，要歷經(jīng)上萬次的拼配及審評才能最終確定下來。“通過參加這次比賽，希望和同行切磋技藝的同時，能夠?qū)W到更好的拼配方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量。”
云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心副主任朱榮表示，本次大賽選擇在普洱市舉辦，是希望能夠在普洱茶主產(chǎn)區(qū)傳承手工制茶技藝、挖掘制茶能工巧匠，為茶葉生產(chǎn)加工人員提供技藝交流平臺。
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